1. Разбираться в технологии кухни: устройстве, правильном расположении помещений и элементов.
2. Взаимодействовать со специалистом технологом и понимать его.
3. Изучите правила открытой кухни.
4. Как правильно расставить мебель в зале с учетом концепции, задания заказчика и оборачиваемости заведения.